ピート香りを味わうモルトウイスキー特集

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フェノール値(単位:ppm)について

スコッチウイスキーの原料となるモルトのピートでの乾燥レベルを、ppm(100万分の1)という化学で使用される標準的な単位で表されます。
スモーキーでピートの風味を出すフェノール性化合物を示しています。

ピートレベルは、大麦(一度麦芽にされ、ピートで乾燥された)についてのものです。
蒸留して熟成した完成品ではないため、フェノール値が高ければスモーキーというわけではありません。

フェノール値で並べるウイスキー

10ppm程のピートレベルは軽いと考えられ、通常わずかにスモークの香りがするモルトウイスキーが造られます。
25ppmが中位で、40〜50ppm以上はピートでよく乾燥されたと見なされ、スモークの香りが強いモルトウイスキーが造られます。

フェノール値が高ければ「よりおいしい」ということでもありません
。 あくまで指標であり、これだけではウイスキーの特徴は語れませんが、一つの目安として、参考にしてみてください。

スモーキーなウイスキーの超・初心者向け

ブルックラディ ザ・クラシック ラディ ブルックラディ ザ・クラシック ラディ
タリスカー 10年 タリスカー 10年
アラン マクリームーア アラン マクリームーア

初心者にも比較的挑戦しやすい中級タイプ

ボウモア 12年 ボウモア 12年
カリラ 12年 カリラ 12年
ラガヴーリン 16年 ラガヴーリン 16年

クサイは正義!熱狂的なファンがいるヘビーピート・タイプ

ポートシャーロット 10年 ポートシャーロット 10年
アイルオブジュラ プロフェシー アイルオブジュラ プロフェシー
ラフロイグ 10年 ラフロイグ 10年
キルホーマン マキヤーベイ キルホーマン マキヤーベイ
ロングロウ ピーテッド ロングロウ ピーテッド
アードベッグ 10年 アードベッグ 10年
オクトモア 08.1 オクトモア 08.1

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