スパークリング系の日本酒も結構好きなんですが、今回は広島県の亀齢酒造さんが製造している「亀泡(かめあわ)発泡清酒」を飲んでみます。
今回も飲んでみた感想をテイスティングコメントを真似ながら書いてみたいと思います。
亀泡(かめあわ)発泡清酒の感想
長らく冷蔵庫で寝かせていたこの亀泡(かめあわ)、実は知人からいただいたもので、なかなか飲めずにいたのですが、最近日本酒にハマりつつあるのでついに開栓しちゃいました。
ちょっとレビューを書くにあたって、花粉症なのか完全に鼻が詰まっている状態でいささか心配ではありますが、なんとかレビューをしてみようと思います。
スパークリング系の日本酒も嫌いじゃないんですが、これまで飲んだのは本当にジュースのように甘いものが多かったので、今回の亀泡は辛口日本酒好きの知人がくれたので期待しています。
公式テイスティングノート
検索してみると「亀齢酒造 × 住田屋 共同企画酒」なんですね。
特殊な酵母を使用せず、亀齢酒造が誇る「亀齢 辛口純米 八拾」の「醪（もろみ）」を使用。これにより、自然な旨味と深いコクを持ちながら、甘すぎない絶妙なバランスを実現しました。
> 炭酸ガスを強制注入せず、瓶内二次発酵によって自然に発生した泡を封じ込めています。この手法により、きめ細やかで繊細な微発泡のスパークリング清酒に仕上がっています。
> 「亀泡」は、清酒本来の米の旨味を生かしつつ、軽やかで爽やかな口当たりを目指しました。多様なシーンや幅広い食材と調和するように作られており、食卓をより豊かに彩る一本です。
では実際に飲んでみた感想を書いてみます。
亀泡(かめあわ)発泡清酒の香り
香りなんですが、やはり鼻詰まりの影響からか感じにくいです。開栓は治ってからにしたらよかったと公開しつつ、嗅いでみると、米の甘味が膨らむように鼻腔を刺激します。少し酸味をもった甘すぎない香り。若干フルーティにも感じるものの旨味のある日本酒の香りですね。
登ってくるきめ細かなガスが、よりドライさを感じさせるのでしょうか。ちょっと日本酒初心者で上手く表現出来ないので申し訳ないですが、フルーティというよりもしっかりと日本酒を感じられる香りですね。
亀泡(かめあわ)発泡清酒の味わい
飲んでみると米の甘味と旨味、そしてフィニッシュはドライでキレのある味わい。発泡は決して強くはないですが、心地よく弾けるような口当たりがとてもいいです。
甘すぎないのでこれは晩酌時に凄く活躍しますね。和食との相性は抜群だと思いますし、肉料理から魚料理と様々な料理とのペアリングが楽しめそうです。
飲み進めるとふわっと甘味が広がる瞬間があって、これがとても心地よい。スッと儚く消えていくかのようなフィニッシュがたまらなくいいです。
亀泡(かめあわ)発泡清酒の個人的評価
よく見かけるスパークリング清酒との差別化はしっかりと出来てますね。甘味やフルーティさ前面に出したものが多い中、しっかりと日本酒を飲んでいるという満足感に旨味、どど良い甘味からのキレの良さがとても良かったです。
また私は料理と合わせてお酒を楽しむことが多いのですが、甘すぎない「亀泡」は本当に様々な料理の味わいを邪魔することなく、かと言って控え過ぎないバランスをとってくれそうな味わいでした。
白ワインよりも大分日本酒よりの味わいで、とても美味しく面白い発泡清酒でした。個人的には夏場に冷やして楽しみたいですね。またリピートしてBBQ時に楽しんでみようと思います。
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