近年、日本各地で独自の哲学を持ったクラフト蒸溜所が次々と誕生し、スピリッツの世界を面白くしています。
そんな中、オンライン酒屋「KURAND（クランド）」から、ジンの常識を覆す非常にユニークな一本が登場しました。それが、兵庫県の神戸蒸溜所が手がけるバーボン樽熟成のクラフトジン「刻杜 -koto-」です。
クリアで爽快なイメージが強いジンを、あえてウイスキーの熟成樽で眠らせるという挑戦。ウイスキーの樽香や深みのある味わいを愛する方にとって、ジンというジャンルの新たな扉を開いてくれる大注目のボトルをご紹介します。
刻杜 -koto- の3つの特徴
1.「バーボン樽熟成」が生み出す重厚なバニラ香と琥珀色
「刻杜 -koto-」の最大の特徴は、一般的な無色透明のジンとは異なり、アメリカンウイスキーを育んだ「バーボン樽」で原酒を熟成させている点です。木樽の中で静かに時を刻むことで、ウイスキーのような美しい琥珀色に染まり、樽由来の重厚なコクとバニラのような甘いアロマがジンに溶け込んでいます。
2. 神戸の自然を映し出す「山の和ボタニカル」
バーボン樽のウッディな風味を引き立てるため、ベースとなるボタニカルには「山」にちなんだ和の素材が厳選されています。
千数百年の歴史を持つ名湯・有馬の地で育まれた「有馬山椒」をはじめ、神戸産の「緑茶」「楠（くすのき）の枝」「青紫蘇」「柚子」を使用。木樽の甘みに対して、柚子のシトラス感が爽やかな抜け感を、有馬山椒がピリッとした輪郭を与え、複雑で層の厚い香りを構築しています。
3.寒暖差が生み出す「神戸蒸溜所」のクラフトマンシップ
製造を手がける神戸蒸溜所は、山に囲まれた多湿で寒暖差の激しい環境に位置しています。この独自の気候条件が樽の呼吸を促し、まろやかで奥深い味わいを引き出しています。IWSC（インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション）でもブロンズを受賞するなど、その確かな造りが評価されています。
テイスティングノート
グラスに注いだ瞬間から、ウイスキーとジンの魅力が交差する未知の体験が始まります。
香り：ジュニパーベリーの青みがかった香りと柚子のシトラス香の背後から、バーボン樽由来のウッディで甘いバニラ香が立ち上がります。
味わい：舌を伝う心地よい甘み。楠の枝が生み出す深みのあるウッディさと、樽のコクが見事に調和しています。
フィニッシュ：バニラの甘い余韻のすぐ後ろを追うように、有馬山椒の鋭さと柚子の爽快感が鮮烈に駆け抜け、キレのあるフィニッシュを迎えます。
魅力を最大限に引き出す、おすすめの飲み方
樽の風味と和のボタニカルを味わい尽くすための、おすすめのスタイルです。
- まずは「オン・ザ・ロック」で香りの変化を追う
大きめの氷を入れたロックグラスに注ぎ、氷を溶かしながらじっくりとグラスを回してみてください。温度が下がり、わずかに加水されることで、最初は奥に潜んでいたハーブやシトラスの香りがゆっくりと顔を出し、圧倒的な余韻に浸ることができます。 - 「ソーダ割り」で和食とのマリアージュを
炭酸で割ることで香りが穏やかに広がり、食中酒としても素晴らしいパフォーマンスを発揮します。樽香と山椒のスパイシーさは、甘辛いタレの「うなぎの蒲焼き」や、しっかりとした味付けの肉料理など、パンチのある和食と驚くほどよく合います。
榎商店STAFFより
ウイスキーの重厚感と、ジンのボタニカルが織りなす爽快感。「刻杜 -koto-」は、その両方の長所を併せ持った非常に贅沢なクラフトスピリッツです。いつもの晩酌でグラスを傾けながら、神戸の山々が育んだ和の香りと、バーボン樽が刻んだ豊かな時間に酔いしれてみてはいかがでしょうか。
オフィシャルリンクを掲載しておきますので、興味がある方はご覧になってみてください。
LINK：刻杜 -koto-
関連商品
おすすめ商品はこちら
榎商店の各店舗はこちら
＼在庫切れの場合はTwitterや各ショップのメルマガをご登録下さい／
※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています
