最近SNSでも話題になっているキルホーマン。農場型蒸留所で造られるスモーキーアイラモルトとして人気です。ここではキルホーマンの種類やその味、オススメの飲み方からウンチクまでご紹介します。

キルホーマンの歴史と蒸留所

創業は2005年と新しく、アイラ島のリン半島西側、アイラの蒸留所の中で唯一海に面していない蒸留所。規模もアイラ最小規模ですが、カフェや売店の併設で年間1万人が訪れる観光地スポットになっている。

ロックサイドファーム農場で作られた自家製の大麦でフロアモルティングを行い、使用麦芽の4割を賄う。

小規模ではあるがボトリングの設備も有し、大麦麦芽の栽培→麦芽→仕込み→発酵→蒸留→熟成→ボトリングといったウイスキーの工程全てをアイラ島内で行える唯一の蒸留所でもあります。

キルホーマンの蒸留所はファームディスティラリー(農場型蒸留所)で、栽培から生産、そしてボトリングまでを行えるのは凄いの一言じゃ。
ヘビーピーテッドな麦芽を使って作られたニューポットは主にバーボン樽で熟成される。
えのき先生
えのき先生

キルホーマンの種類と味の特徴

キルホーマンは力強いピーティさとスモーキーさが特徴の典型的なアイラウイスキー。ただ人気の秘密はそれだけでなく、様々なカスクシリーズで風味が楽しめるんじゃ
えのき先生
えのき先生

キルホーマン マキヤーベイ

キルホーマン マキヤーベイ
ヘビーピート(フェノール値50ppm)の大麦麦芽を使用し、3年から5年熟成した原酒をバランス良くヴァッティングしています。
香りは強いピートスモーク、ミックスフルーツバニラ、香ばしい麦。味わいはバニラ、トロピカルフルーツ、ピートスモークを伴うフレッシュで長い余韻。

ヨードの乗ったアイラらしい力強いピートスモークに、やわらかく芳しい多種な果実のアロマが鼻腔をくすぐります。

容量700ml・アルコール度数46度

キルホーマン マキヤーベイ 46度 700ml

キルホーマン サナイグ

キルホーマン サナイグ
オロロソシェリー樽の特徴を色濃く反映したマキヤーベイとは対象的なボトル。

香りはレモン、洋ナシ、バニラ、モルティ、トフィー、スモーク、オーク、ミント。味わいはレモンキャンディ、グレープフルーツ、バニラ、麦芽糖、ペッパー、スモーク、ビスケット。

容量700ml・アルコール度数46度

キルホーマン サナイグ 46度 700ml

キルホーマン バッチストレングス

キルホーマン バッチ ストレングス

新たにコアレンジで追加されたキルホーマン バッチストレングス。リチャー赤ワイン樽、オロロソシェリーバット、バーボン樽の組み合わせで熟成。

香りは赤い果物、新鮮なチェリー、ヘザーの花、強烈なピートの煙。味わいはトフィー、濃厚なスパイス、バニラ、そして持続的なピートスモーク。

容量700ml・アルコール度数57度

キルホーマン ロッホゴルム

キルホーマン ロッホゴルム
原酒を含む5つのヴィンテージのオロロソシェリーバット20樽を使用。世界で15,000本の限定リリースで、日本へは840本の入荷。

香りはドライイチジク、シナモン、オレンジピール、シトラス、潮、ピート、ベーコン。味わいはプラム、サワーチェリー、ダークチョコレート、塩キャラメル、ヘザーハニー、ピートスモーク。

ピートとオロロソシェリー樽の特徴が見事に融合した、年に1度のリッチな味わい。

容量700ml・アルコール度数46度

キルホーマン ロッホゴルム2022 46度 700ml

キルホーマン 100% アイラ

キルホーマン 100%アイラ 13thエディション

アイラ産ローカルバーレイのみを使用した “100%アイラ”スタイル。
2007年と2009年に蒸溜したバーボンバレル熟成原酒を43樽使用。全世界で12,000本の限定リリースで、日本へは540本のみの入荷。

香りはシトラス、アプリコット、ジュニパー、ハーブ、スモーク。味わいはレモンタルト、バニラ、メープルシロップ塩気を帯びたピートスモーク。フィニッシュは非常にきれいで、優しいスモークと麦の甘みが長く続きます。

容量700ml・アルコール度数50度

キルホーマン アルマニャック 2014 ダブルカスク フィニッシュ 榎商店PB

キルホーマン-アルマニャック-2014-ダブルカスクフィニッシュ

キルホーマンでは日本初といってもいい、アルマニャックカスクでフィニッシュしたシングルモルト。

香りは心地良いスモーク、バニラ、ミンティー、ベーコン、セージスパイス。味わいは骨太、ラプサンスーチョンの紅茶、茶葉の甘み、パワフルなピート、牛のステーキ、甘草。

容量700ml・アルコール度数57度

キルホーマン 2014 アルマニャック ダブルカスクフィニッシュ 2014 57度 700ml

キルホーマン マルサラ シングルカスクフィニッシュ 榎商店PB

キルホーマン マルサラ シングルカスクフィニッシュ 榎商店PB

8年以上バーボンバレルで熟成後、1年以上マルサラホグスヘッドで追加熟成。

香りはオレンジピール、木製テーブル、歴史のある居酒屋の木のカウンター。味わいはシナモン、ゆでかぼちゃ(パンプキンパイ)、レザー、ウッディ、リコリス、山小屋の脇の燻製小屋。

容量700ml・アルコール度数53.1度

キルホーマン コニャックカスクマチュアード

キルホーマン コニャックカスク2023

フランスから調達されたコニャック樽のヴァッティングで最低6年間コニャック樽でピーテッド原酒を熟成。

香り:豊かなリンゴ、洋ナシ、 蜂蜜と温かいスパイス、 ピート。
味わい:バター、ドライレモンとアプリコット、トーストしたオークと甘いピートスモーク、シナモンとナツメグのスパイス。

キルホーマン コニャック カスク マチュアード 700ml 50度

キルホーマン フィノシェリーカスク

キルホーマン フィノシェリーカスク

ミゲル・マルティン社(スペイン)のフィノシェリーの空き樽で全ての期間熟成した1stフィルバット11樽とリフィルバット1樽(合計12樽)をヴァッティング。

シェリーの中でもライトでドライなフィノシェリーの樽ならではの青リンゴやシトラスのフルーティさとキルホーマンのヘビーなピートスモークとのすばらしいハーモニーが広がります。

容量700ml・アルコール度数46度

キルホーマン 2011 バーボンバレル

キルホーマン 2011 バーボンバレル 10年

1stフィルバーボンバレルの5年熟成で、シングルカスク、カスクストレングスのボトリング。

香りはスモーキー、バニラ、蜂蜜、グレープフルーツ、ドライパイナップル。味わいはバニラカスタード、砂糖漬けのレモンピール、アプリコット、オークの香ばしさ。

キルホーマンのヘビーなピート香に華やかなバニラが調和した1本です。

容量700ml・アルコール度数57.7度

キルホーマン PXシェリーカスク マチュアード

キルホーマン PXシェリーカスク マチュアード

ペドロヒメネスカスクで5年間熟成させた原酒を23,000本ボトリング。

香りは丸みを帯びたピートスモーク、柑橘類の甘さ、甘いスルタナとレーズン。味わいはブラウンシュガーとモルトの甘さ、オレンジの皮、柑橘類、ダークチョコレート、シェリーの甘さ。
容量700ml・アルコール度数50度

キルホーマン スモールバッチ No.2 for Japan

キルホーマン スモールバッチ No.2 for Japan

バーボン樽、オロロソシェリー樽、カルバドス樽熟成で熟成した原酒を使用。

香りは潮風を感じるスモーク香、ハチミツ、シトラス、カルバドス樽由来のリンゴ、ジンジャークッキー。味わいはハチミツ、バニラの甘みにリンゴのフルーティな味わい、厚みのあるピートスモーク。

容量700ml・アルコール度数50.1度

キルホーマン PX ペドロヒメネス シェリーカスク

ペドロヒメネスシェリー樽を100%使用したグローバルリリースで、世界へ12,000本の限定リリースで、日本への入荷は750本のみです。

海を感じるスモーキーさに、シトラス、ベリー、ドライフルーツ、ダークハニーのような濃厚な甘味が拡がる素晴らしいハーモニーをお楽しみください。

容量700ml・アルコール度数47.3度

キルホーマン 7年 2013ファーストフィルバーボンバレル

キルホーマン 7年 2013 ファーストフィルバーボンバレル

ファーストフィルバーボンバレルの7年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。

香りはフレッシュなシトラス、オレンジピールの爽やかさにバニラ、ピートスモークが拡がり、塩気を含んだ海藻と混ざり合います。 口に含むと温かみがあり、レモンタルト、ジューシーなフルーツの味わいにシナモン、バニラ、ピートスモークが加わります。

容量700ml・アルコール度数56.2度

キルホーマン 8年 2011 マディラ カスク

キルホーマン 8年 2011 マディラ カスク

マデイラカスクでフィニッシュした8年熟成。
香りはエレガントでフルーティ。ストロベリーチョコレート、木苺、サルタナレーズンと共に塩キャラメル、スモーク。味わいは焚火のようなスモークとたっぷりのレッドベリー、カスタードクリーム、焼き菓子。

マデイラカスク由来のベリーのフレーバーとキルホーマンの華やかな酒質、力強いピートスモークが非常にバランス良く調和した1本です。
容量700ml・アルコール度数55.8度

キルホーマン STRカスク

キルホーマン-STR-カスクフィニッシュ

Shaving(シェービング)、Toasting(トースティング)、Re-Charring(リチャーリング)という樽を再利用する工程の頭文字を取った特別な樽で熟成した限定品。2012年に蒸溜された原酒をSTRカスクに詰め、今回のリリース用に樽を厳選しブレンド。

香りはサマーフルーツ、シナモン、トフィー、優しいピートスモーク。味わいはキャラメル、レッドベリー、レモンタルト、土っぽいピート、シナモン。

容量700ml・アルコール度数50度

キルホーマン マディラカスク 5年

キルホーマン マディラカスク 5年

46の新鮮なマデイラ・ホッグヘッドで5年3ヶ月間熟成。

香りはシナモン、新鮮な生姜、調理されたリンゴ、焚き火の火のパチパチパチと素朴な煙。味わいはジューシーなオレンジ色のノートのバースト、風味豊かなピートとダークチョコレート。

容量700ml・アルコール度数50度

キルホーマン マディラカスク 5年 700ml 50度

キルホーマンのおすすめの飲み方

ロック カクテル

キルホーマンは加水でさらに大胆なフレーバーになる特徴があり、味・香りの変化にロックやトワイスアップがおすすめ。食中酒としてもおすすめできます。

ウイスキー初心者の方はハイボールに合うか気になると思うが、ハイボールも凄く美味しい。アイラ独特のスモーキーさがあるからナッツ系やスモーク系そして肉料理なんかと合わせて欲しい。
えのき先生
えのき先生

キルホーマンの選び方

キルホーマンは力強いパンチのあるウイスキーを飲みたい方向けのアイラウイスキーなので、アイラの特徴が好きな方におすすめ。

キルホーマンの選び方としては、やはり最初はスタンダードなキルホーマン マキヤーベイ、そしてシェリー樽熟成のサナイグをまずは飲んでみましょう。

そして更に年一回リリースされる『キルホーマン ロッホゴルム』もキルホーマンファンには欠かせないボトルとなっています。

またピートの強いキルホーマンの中で異色のアンピーテッド(ピートを焚かない)や、STRカスク、ペドロヒメネス、フィノといった様々な樽で熟成されたボトルは凄く美味しいので、少し上級者向けではありますが是非飲んでみてほしいですね。

キルホーマンにはブランブルといったリキュールも造られていて、キルホーマンのニュースピリッツにブラックベリーを浸漬してつくられているんじゃ。
キルホーマンファン・リキュールファンは是非一度飲んでみて欲しい。
えのき先生
えのき先生

榎商店STAFFより

豊富なラインナップで様々なカスクシリーズを出しているキルホーマン。
凄く面白いですよね。特にアンビュラックは「間違えちゃったけど美味しいんで販売しま〜す。でも二度と造れないからよろしく〜」って感じですよね。

これも含めキルホーマンの魅力ですね。キルホーマンはワインカスク好きのユーザーに是非試して頂きたいです。

品切れになりやすい銘柄ですので、再入荷通知や各ショップメルマガ、Twitter(@enokishouten)のフォローして頂けますと入荷情報等もアップしています。

最後にキルホーマンSTRカスクのSTRについて当店スタッフが動画で解説しています。是非御覧ください。

 

キルホーマン・マキヤーベイ
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